Une enquête sur le fonctionnement de ces sous-systèmes d'alternance est en cours pour recueillir des données sur les pratiques de terrain et sur les options méthodologiques de chaque pays, école ou centre de formation.
e vainqueur du Championnat du Monde de Pâtisserie en 1995 et 2020 a débuté sa carrière en tant qu'apprenti dans la "Chocolate Factory" du centre de formation et dans les ateliers de la célèbre entreprise Wittamer à Bruxelles